Chocolate de Babaçu é servido como merenda escolar

Em São João do Arraial , no povoado Marajá, o babaçu é uma fonte de alimentação batizada de \"babalate\". Ela é feita do mesocarpo, fibra existente entre a casca do babaçu e a amêndoa. Depois de pilada, a massa é cozida com leite e açúcar, transformando-se em chocolate de babaçu. As crianças têm essa merenda como uma das melhores, sendo uma das bebidas mais nutritivas.

(Redação Teresina)