A canja de galinha é uma memória afetiva de infância para muitos e, quando enriquecida com ingredientes além do frango e arroz, torna-se uma refeição completa para aquecer o corpo e o coração durante o inverno. Adicionamos legumes como batata, cenoura, tomate e vagem, que não só acrescentam cor, mas também aumentam o valor nutritivo da sopa. Para finalizar, queijo derretido garante uma cremosidade irresistível ao prato.

Confira abaixo a receita detalhada para preparar essa deliciosa canja em casa:

Canja de galinha incrementada

Tempo: 1h  
Rendimento: 6 porções  
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de óleo  
- 2 peitos de frango sem pele  
- 1 cebola picada  
- 2 dentes de alho picados  
- 2 cubos de caldo de galinha  
- 3 tomates sem sementes picados  
- 2 litros de água quente  
- 2 cenouras em rodelas  
- 2 batatas em cubos  
- 100g de vagem picada  
- 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido  
- 1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido  
- Sal e pimenta-do-reino a gosto  
- Queijo prato ralado para polvilhar  

Modo de preparo:
Aqueça uma panela de pressão com o óleo em fogo médio e frite o frango, a cebola, o alho, o caldo e o tomate até dourar. Junte a água, tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e então abra a panela. Retire o frango, deixe esfriar e desfie.

Enquanto isso, volte a panela ao fogo médio e adicione a cenoura, a batata, a vagem e o arroz, cozinhando destampada até amaciarem. Acrescente o frango desfiado, o milho, sal e pimenta, e cozinhe por mais 5 minutos. Transfira a sopa para sopeiras, polvilhe com queijo ralado e, se desejar, sirva imediatamente com pão francês.