Veja receita de como preparar um delicioso ' Porco Arretado'

INGREDIENTES PARA O PORCO

1/2 kg de pernil de porco sem osso picado
1/2 colher (café) de canela em pó
1/2 colher (café) de cravo em pó
1/2 colher (café) noz-moscada ralada
2 colheres (café) de sal
1 colher (café) de ervas aromáticas picadas (sálvia, tomilho, alecrim)
1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
1/2 xícara (chá) de banha de porco
salsinha picada (suficiente para passar as bolinhas)
fatias de bacon para enrolar
palitos para prender
óleo o suficiente para fritar
Para o chutney de abacaxi

1 abacaxi descascado e sem a parte dura central
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
2 dentes alho amassados
1 pimenta-dedo-de-moça sem semente picada
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
1/2 xícara (chá) de uva passa branca
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara de vinagre de vinho branco
1 xícara (chá) de vinho branco
sal a gosto

MODO DE PREPARA DO PORCO

Numa tigela misture bem o pernil de porco, a canela em pó, o cravo em pó, a noz-moscada ralada, o sal, as ervas aromáticas picadas e o vinho tinto seco. Deixe marinando na geladeira por 10 minutos.

Coloque a carne marinada num processador e processe. Acrescente a banha de porco e dê leves pulsadas apenas para misturar. Faça bolinhas e passe-as na salsinha picada. Enrole-as nas fatias de bacon, prenda com palito e frite em óleo quente até dourar.

MODO DE PREPARO DO CHUTNEY

Num processador passe o abacaxi e reserve.

Numa panela com a manteiga refogue a cebola, o alho, a pimenta, o gengibre e a uva passa branca. Acrescente o abacaxi processado, o açúcar mascavo, o vinagre branco e o vinho branco. Acerte o sal e cozinhe por +/- 20 minutos em fogo médio até engrossar. Reserve.