180graus

Como Ser Feliz - 06/08/2011 às 09h00

Aprenda a Fazer Agora o Melhor Vatapá Baiano

Atendendo a pedidos, estou colocando agora a receita de uma das estrelas da culinária brasileira: o vatapá. Estou postando abaixo o passo a passo desta deliciosa receita baiana para iluminar o seu final de semana, satisfazer os gourmets mais exigentes e recebendo depois os aplausos de todos.

INGREDIENTES

½ xícara de chá de amendoins torrados
½ xícara de chá de castanhas de caju torradas
½ kg de camarões secos aferventados e sem as cascas (1)
1 colher de sopa de pimenta malagueta
2 vidros pequenos de leite de coco
5 pãezinhos franceses
2 colheres de sopa de óleo de soja
1 cebola grande ralada
1 dente de alho amassado
½ kg de filé de peixe
½ kg de filé de frango
1 kg de camarões grandes frescos limpos
1 colher de sopa de gengibre ralado
Suco de 1 limão
1 xícara de chá de cheiros verdes picados (salsa, cebolinha e coentro)
3 colheres de sopa de azeite de dendê
Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE FAZER

1. Bata no processador ou liquidificador os camarões secos (aferventados e descascados) com a pimenta malagueta. Reserve
2. Bata no processador ou liquidificador os pãezinhos com 1 vidro de leite de coco. Reserve.
3. Tempere o peixe e o frango com pouco sal, pimenta do reino e o suco de limão. Reserve.
4. Aqueça o óleo de soja e refogue nele a cebola e o alho até dourarem ligeiramente.
5. Junte ao refogado o frango e deixe cozinhando por 5 minutos. Acrescente então o peixe e os camarões frescos. Deixe cozinhando por mais 3 minutos
6. Acrescente então os camarões secos moídos, o gengibre e os cheiros verdes.
7. Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo brando por mais 5 minutos.
8. Quando o peixe, o frango e os camarões estiverem cozidos, retire-os e reserve-os.
9. Junte ao molho que ficou na panela, o pão desmanchado no leite de coco.
10. Mexa com uma colher de pau até misturar bem.
11. Acrescente então o outro vidro de leite de coco, a castanha o amendoim e por último o azeite de dendê.
12. Continue mexendo até obter consistência de um mingau. (Se ficar muito pesado, acrescente um pouco da água da fervura dos camaroes secos)
13. Junte a esse mingau o peixe, o frango e os camarões reservados.
14. Prove para ver se o tempero está bom. Acrescente mais sal ou pimenta malagueta se necessário e mexa delicadamente para ao peixe não se desmanchar.
15. Sirva IMEDIATAMENTE.
16. MUITA ATENÇÃO: O ponto é o grande segredo baiano do vatapá. Não é uma sopa, mas também não pode ter uma consistência muito grossa. Deve ficar com uma consistência de mingau de bebê. Use sempre fogo bem baixo (mínimo mesmo), do início ao fim da receita, mexa com uma colher de pau bem devagar e sempre na mesma direção.

OBSERVAÇÃO: (1) Coloque os camarões em uma panela à parte e jogue água suficiente para cobri-los. Afervente por 5 minutos ou até as cascas ficarem moles. Escorra e reserve a água (Você poderá utilizá-la para fazer arroz ou cozinhar legumes.)

Tenham todos um agradável final de semana.

Fonte: Acidezmental

Publicado Por: Franklin Delano

Curta a nossa página e receba as principais noticias em seu facebook!


VANITY SANDRA SILVA
LIKE HR
WX - Village Leste
NEURACI ROCHA - PALAZZO MONTICELLO
Mirante da Mota Machado
VAL PRAEIRO HELICONIA
Inocoop Recanto das Palmeiras
VANITY SANDRA SILVA
Últimas Notícias
04h15 PF investigava em dezembro 30 casos de cartel em licitação no Piauí 03h56 Anvisa proíbe fabricação e a venda de suplemento vitamínico 03h06 Namorada de ex-bbb Frenando Fernandes a subir dunas; 'vamos aonde queremos' 03h05 Quadrilha “Caipiras Lumiar” é destaque na região do Sambito 02h51 Fluminense usa dupla de zaga para revelar nova versão de camisa branca 02h32 Papa faz apelo e diz que não se pode ignorar 'Mãe Terra' 02h04 Primeiro filme feito pelo Netflix estreia em 16 de outubro 01h21 Sem alterações, Câmara aprova em 2º turno o texto da reforma política 00h59 Prefeito Júlio César recebe representantes do Governo do Estado 00h50 Porta-voz do Subway é preso por pornografia infantil nos EUA 00h36 Empresa responsável pela construção da PI 258, implanta placa com descrição da obra 00h32 CCA culpa incorporadora por colapso de resort de US$3,5 bi 00h23 River escalado para a estreia contra o Palmas/TO no Albertão pela Série D 00h01 Facebook lança novo recurso com 'vídeo flutuante' 23h57 Prestes a fazer 18 anos, Malala promete continuar a ser 'voz das crianças' 23h52 Em jogo de abertura, Atlético vence o Cruzeiro por 3 a 1, e segue adiante na competição 23h40 Autoridades recebem título de cidadania em Beneditinos 23h33 Comércio tem crescimento mais fraco desde 2002, ´o que diz Serasa 23h33 Canavieira sediará neste dia 12 , o "Circuito Tô de férias Piauí" 23h27 Prefeita Edimê comemora seus 45 anos ao lado de familiares e amigos 23h04 Ronaldo troca carinhos com a namorada Celina Locks em evento 22h57 Secretaria de Saúde realiza Pré - Conferência Municipal no Povoado Alto Formoso 22h56 Ministério Público e PF investigam brasileiros envolvidos no SwissLeaks 22h36 MPF pede que justiça volte a bloquear bens do empresário Eike Batista 22h13 Prefeito Dr Aarão participa de culto em ação de graças no aniversário da cidade
SA CAVALCANTE RIO POTY
VANGUARDA BARCELONA
BRISA SUL
SA CAVALCANTE RIO POTY
HR like
SEU IMOVEL NA DANTAS

Mais Lidas

    CONTE - ENCONTRO DOS RIOS
    VANITY SANDRA SILVA
    VAL PRAEIRO HELICONIA
    Imobiliaria

    Enquete

    No final do mês, sua conta de energia fica em média...

    Total de Votos: 171

    Válida de 06/07/2015 a 13/07/2015

    Mirante da Mota Machado
    SEU IMOVEL NA DANTAS
    Inocoop - Recanto das Palmeiras
    SA CAVALCANTE RIO POTY

    180graus no Instagramno Instagram

    Inocoop Recanto das Palmeiras
    THREVO POETIC
    SEU IMOVEL NA DANTAS