180graus

Como Ser Feliz - 06/08/2011 às 09h00

Aprenda a Fazer Agora o Melhor Vatapá Baiano

Atendendo a pedidos, estou colocando agora a receita de uma das estrelas da culinária brasileira: o vatapá. Estou postando abaixo o passo a passo desta deliciosa receita baiana para iluminar o seu final de semana, satisfazer os gourmets mais exigentes e recebendo depois os aplausos de todos.

INGREDIENTES

½ xícara de chá de amendoins torrados
½ xícara de chá de castanhas de caju torradas
½ kg de camarões secos aferventados e sem as cascas (1)
1 colher de sopa de pimenta malagueta
2 vidros pequenos de leite de coco
5 pãezinhos franceses
2 colheres de sopa de óleo de soja
1 cebola grande ralada
1 dente de alho amassado
½ kg de filé de peixe
½ kg de filé de frango
1 kg de camarões grandes frescos limpos
1 colher de sopa de gengibre ralado
Suco de 1 limão
1 xícara de chá de cheiros verdes picados (salsa, cebolinha e coentro)
3 colheres de sopa de azeite de dendê
Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE FAZER

1. Bata no processador ou liquidificador os camarões secos (aferventados e descascados) com a pimenta malagueta. Reserve
2. Bata no processador ou liquidificador os pãezinhos com 1 vidro de leite de coco. Reserve.
3. Tempere o peixe e o frango com pouco sal, pimenta do reino e o suco de limão. Reserve.
4. Aqueça o óleo de soja e refogue nele a cebola e o alho até dourarem ligeiramente.
5. Junte ao refogado o frango e deixe cozinhando por 5 minutos. Acrescente então o peixe e os camarões frescos. Deixe cozinhando por mais 3 minutos
6. Acrescente então os camarões secos moídos, o gengibre e os cheiros verdes.
7. Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo brando por mais 5 minutos.
8. Quando o peixe, o frango e os camarões estiverem cozidos, retire-os e reserve-os.
9. Junte ao molho que ficou na panela, o pão desmanchado no leite de coco.
10. Mexa com uma colher de pau até misturar bem.
11. Acrescente então o outro vidro de leite de coco, a castanha o amendoim e por último o azeite de dendê.
12. Continue mexendo até obter consistência de um mingau. (Se ficar muito pesado, acrescente um pouco da água da fervura dos camaroes secos)
13. Junte a esse mingau o peixe, o frango e os camarões reservados.
14. Prove para ver se o tempero está bom. Acrescente mais sal ou pimenta malagueta se necessário e mexa delicadamente para ao peixe não se desmanchar.
15. Sirva IMEDIATAMENTE.
16. MUITA ATENÇÃO: O ponto é o grande segredo baiano do vatapá. Não é uma sopa, mas também não pode ter uma consistência muito grossa. Deve ficar com uma consistência de mingau de bebê. Use sempre fogo bem baixo (mínimo mesmo), do início ao fim da receita, mexa com uma colher de pau bem devagar e sempre na mesma direção.

OBSERVAÇÃO: (1) Coloque os camarões em uma panela à parte e jogue água suficiente para cobri-los. Afervente por 5 minutos ou até as cascas ficarem moles. Escorra e reserve a água (Você poderá utilizá-la para fazer arroz ou cozinhar legumes.)

Tenham todos um agradável final de semana.

Fonte: Acidezmental

Publicado Por: Franklin Delano

Curta a nossa página e receba as principais noticias em seu facebook!


LIKE HR
WS Construtora - Alto das Palmeiras
NEURACI ROCHA - PALAZZO MONTICELLO
meu blog 2
WX - Village Leste
Inocoop Recanto das Palmeiras
VAL PRAEIRO HELICONIA
THREVO PIATZ
DREAM PARK ABC
Mirante da Mota Machado
VANITY SANDRA SILVA
Últimas Notícias
01h42 Viagem inaugural do Titanic II será em 2016 e já tem fila de espera 01h38 'Não sou mulher, sou transexual', diz Thammy Miranda ao rebater seguidora 01h02 Sérgio Moro bloqueia contas do presidente afastado da Eletronuclear 00h54 Consumidor não precisa cadastrar cupons fiscais no site da Nota Piauiense 00h33 Hemopi realiza mais de três mil cadastros de medula óssea 00h07 Técnicos de salas de vacina são treinados para Campanha 00h01 BrVox/Campo Maior: Antônio Félix sai na frente com 33% 23h55 Lateral entra nos planos do Chelsea e pode render R$ 200 mil ao Grêmio 23h35 Silvia Abravanel assume 'Bom Dia' e diz que o pai a criou para não ter medo 23h13 Benzema posta foto enigmática e indica saída do Real Madrid 22h54 Mudança de horário na Série B: jogos das 21h50 serão às 21h30 22h18 Brasileiro Feminino 2015 começa dia 9 de setembro 21h49 Cientistas pedem que inteligência artificial não mate 21h48 Em breve, não será mais preciso uma conta no Google+ para usar o YouTube 21h37 Novo monitor de pc carrega seu smartphone sem fios 21h30 Motorola não quer ficar para trás com novos Moto G e Moto X 21h10 Veja três novidades e uma crítica ao novo Windows 10 21h09 QUADRILHA assalta agência dos Correios e leva R$ 50 mil 21h01 Gráfico mostra quanto o mundo bebe de café na Starbucks 20h51 Maternidade do Satélite realiza atividades na Semana Mundial de Amamentação 20h40 Prefeitura de Oeiras busca incentivar empreendedorismo no município 20h33 Prefeitura de Teresina e Governo do Estado alinham ações dos Planos Plurianuais 20h32 Prefeitura de Oeiras concentra esforços no aumento do empreendedorismo no município 20h22 Prefeitura de Beneditinos consede anistia em juros e multas para IPTU e Orgãos Públicos no Municipio 20h03 Wanessa faz festa de aniversário do marido com tema infantil: 'Para os filhos'
BRISA SUL
Mirante da Mota Machado
virada geek
HR like
SEU IMOVEL NA DANTAS

Mais Lidas

    Imobiliaria
    VANITY SANDRA SILVA
    CONTE - ENCONTRO DOS RIOS
    VAL PRAEIRO HELICONIA
    BRISA SUL PISCINA

    Enquete

    Que bancada trabalhou mais neste primeiro semestre?

    Total de Votos: 82

    Válida de 15/07/2015 a 22/07/2015

    VILLAGE LESTE - WX
    Inocoop - Recanto das Palmeiras
    MEU BLOG 2
    Mirante da Mota Machado
    SEU IMOVEL NA DANTAS
    THREVO POETIC
    CONTE ENGENHARIA - ENCONTRO DOS RIOS
    Boa Vista - Brisa Sul - piscina
    VAL PRAEIRO
    WS Construtora Recanto das Palmeiras
    LIKE HR

    180graus no Instagramno Instagram

    SEU IMOVEL NA DANTAS
    WX - Village Leste
    Mirante da Mota Machado
    Inocoop Recanto das Palmeiras
    THREVO POETIC